Brochetas (c) Tomoya Sawaguchi 2004 皮側へクリッと巻きこんだ歯ごたえのあるうなぎの蒲焼を夢みる暑さやなあ。日本には伝統的にそれぞれ旬の味があり、季節の移り変わりというか心に区切りをつけてくれるような生きるリズムというものができるよな。 どう…

夏の味その１｢メロンの生ハム添え」Melón con jamón (c) Tomoya Sawaguchi 2004 連日の日照りでこの一週間は毎日確実に少しずつ気温が上昇してきたようだ。 今日のお昼時、首都マドリーは３９，３℃。近くの古都トレドは４０℃強。日本でいえば盛岡ほどの緯度…